�LELMISZERISMERET  FELADATLAP                                         12 sz/p oszt.

N�v:

D�tum:

Oszt�ly:

1. Sorold fel az ismert gabonaf�l�ket /max. 10 / :

2. Sorold fel a gabonaszem r�szeit:

                          1.

                          2.

                          3.

                          4.

3. Sorold fel a gabonaf�l�k legfontosabb t�pl�lkoz�s-�lettani hat�sait:

                        1.

                        2.

                        3.

                        4.

4. �rd be a hi�nyz� r�szekbe azoknak a t�panyagoknak a nev�t, melyek % eloszl�sban a t�bl�zat szerint a gabona magvakban jelen vannak!:

                              50 – 75 % : ____________________________

                              6 – 22 % :  _____________________________

                              10 – 13 % : _____________________________

                              1 – 2 % : _______________________________

                              1 – 2 % : _________________________________

                               2 % : __________________________________

5. Sorolj fel b�z�b�l k�sz�l� �lelmiszer alapanyagokat! :

6. Az egyik gabonaf�le a legt�bb, 19-22 % feh�rj�t tartalmaz, �s 74 %-al t�bb energi�t ad a t�bbi b�zaf�l�n�l. Melyik gabon�r�l van sz�?

7. Mi a rozs legfontosabb beltartalmi jellemz�je?

8. Lisztet, dar�t, cs�r�t, olajat k�sz�tenek bel�le �s kem�ny�t�t vonnak ki a szemekb�l. Melyik gabonaf�l�r�l van sz�?

9. Mi a sik�r?

10. Mik a sik�rk�pz� feh�rj�k?

11. Mi�rt �rt�kes t�pl�koz�s-�lettani szempontb�l a h�ntolatlan /barna/ rizs:

Maximum pontsz�m : 50                           ebb�l:  1-10 = 1                     �sszpontsz�m:

                                                                              11-20 = 2

                                                                              21-32 = 3                    oszt�lyzat:

                                                                              33-45 = 4

                                                                              46-50 = 5