Gordon Ramsay

Ez a k�zz�tett v�ltozat, ellen�rizve: 2010. augusztus 6. 1 v�ltoztat�s v�r ellen�rz�sre.

Pontoss�g

ellen�rz�tt

Wikip�di�b�l, a szabad enciklop�di�b�l

Gordon James Ramsay OBE (1966. november 8.-) sk�t nemzetis�g� szak�cs, m�diaszem�lyis�g. 16 Michelin-csillag tulajdonosa.

Gordon a Gardeners World Live rendezv�nyen (2008)

A Claridge's port�lja

London Chelsea negyed�ben nyitott �s hamar n�pszer�v� v�lt �tterme, a Gordon Ramsay h�rom Michelin-csillagot visel. F�z�ssel kapcsolatos telev�zi�s m�sorai, mint p�ld�ul A fick� F-fel (The F-Word), Gordon Ramsay - A konyha �rd�ge (Kitchen Nightmares) �s Gordon Ramsay – A pokol konyh�ja (Hell's Kitchen), hatalmas n�pszer�s�gnek �rvendenek vil�gszerte.

�letp�ly�ja 

R�viden

Sk�ci�ban sz�letett, �t�ves kor�ban ker�lt Angli�ba. Eleinte futballist�nak k�sz�lt, a Glasgow Rangersben j�tszott. Egy s�r�l�s k�vetkezt�ben azonban sportp�lyafut�sa megszakadt �s �rdekl�d�se a sz�llodaipar �s a szak�cstudom�nyok fel� fordult. Egy �tlagosnak mondhat� vend�gl�t�ipari iskola ut�n Marco Pierre White �s Albert Roux mellett tanulta a szakm�t. H�rom �vet t�lt�tt Franciaorsz�gban, ahol Guy Savoy �s Jo�l Robuchon konyh�j�n tanulta tov�bb a mesters�get. 1993-ban a londoni Aubergine �tterem konyhaf�n�kek�nt csillogtatta tehets�g�t �s az �tterem h�rom �v alatt k�t Michelin-csillagot is szerzett. 2001-ben a harmadik csillagot is megkapta, de ezt m�r a Chelseaben ny�lt saj�t �tterm�vel, a Gordon Ramsay-vel.

Korai �vek 

Ramsay apja sok mindennel foglalkozott: volt �sz�mester, hegeszt�, bolti elad�. N�v�re �s �desanyja �pol�n�k�nt dolgoztak. Korai �let�t a "rem�nytelen�l k�borl�" jelz�vel illette, utalva apja nagyrat�r� terveire �s azok buk�saira, melyek �lland� k�lt�zk�d�sre k�nyszer�tett�k a csal�dot. 1976-ban v�gleg letelepedtek Stratford-upon-Avon v�ros�ban. K�s�bbi nyilatkozatokban Ramsay tagadta, hogy apj�t alkoholist�nak nevezte volna, holott �n�letrajz�ban, a Nem Pisk�t�ban sanyar� �veknek �rja le ezt az id�szakot, melyet egy "r�szeges n�cs�b�sz" er�szakoss�ga �s gondatlans�ga keser�tett meg. 16 �ves kor�ban otthagyta a sz�l�i h�zat, �s Banburybe k�lt�z�tt egy kis lak�sba.

Futballkarrierje

Ramsay futballozott, el�sz�r 12 �ves kor�ban figyeltek fel r�, amikor a Warvickshire 14 �ves kor alatti csapat�ba v�lasztott�k ki. Karrierj�t s�r�l�seinek nagy sz�ma hat�rozta meg, amir�l k�s�bb �gy nyilatkozott: "Tal�n eleve kudarcra voltam �t�lve, amikor a foci j�tt."

1984 k�zep�n Ramsay r�szt vett egy pr�ba-j�t�kon a Rangers csapat�n�l, ann�l a csapatn�l, amelynek gyerekk�nt szurkolt. S�lyosan megs�r�lt, amikor egy edz�s sor�n z�zodott egy porc a t�rd�ben. Folytatta az edz�seket �s a j�t�kot a s�r�lt t�rd�vel, majd egy squash-j�t�k sor�n elszakadt egy �nszalagja is. Soha nem tudott teljesen fel�p�lni a kett�s s�r�l�sb�l. A Glasgow Rangersn�l azt mondt�k, tal�n igazolj�k, igaz, a szem�lyes edz�je nem igaz�n b�k�lt meg a csapat hierarchi�j�val �s azt aj�nlotta Ramsaynek, hogy igazoljon egy m�sik csapatba valamelyik als�bb oszt�lyb�l. [id�zet hi�nyzik]

Ramsay �ll�tja, hogy k�tszer volt kezd� a Rangers csapat�ban, �s hogy a klub 15 �vesen igazolta. Tov�bb� azt is �ll�tja, hogy a Rangers szak�rt�i akkor figyeltek fel r�, amikor az Oxford United csapat�val j�tszott az FA Ifj�s�gi Kup�ban. Ramsay �ll�t�sait megk�rd�jelezi, hogy nincs semmif�le feljegyz�s arr�l, hogy j�tszott volna az Oxford Unitedn�l, illetve hogy ez a meccs egy�ltal�n megrendez�sre ker�lt volna. R�viden, Ramsay neve soha nem szerepelt a Rangers �lland� csapat�ban (csak mint pr�ba-j�t�kos), �s a manager, akit a karrierje megszak�t�sa miatt okol, egy teljesen m�sik csapatn�l dolgozott abban az id�ben. Egyik sz�v�v�je err�l azt mondta, hogy a foci-karrierje k�r�li pontatlans�gok az id� m�l�s�nak tudhat�ak be. Ez a vita sok�ig az Brit-szigetek bulv�rm�di�j�nak egyik kedvenc t�m�ja volt, s id�nk�nt m�g most is el�veszik.

Szak�cskarrierje

�m ekkoriban Ramsay �rdekl�d�s�t m�r felkeltette a f�z�s, jobban, mint hogy � legyen "a focista azzal a b�na l�b�val", �gy h�t 19 �vesen elkezdett t�bb id�t szentelni kulin�ris oktat�s�ra. Lehet�s�gei r�vid felm�r�se ut�n, miszerint pontjai nem voltak elegek az �ltal�nos szint (O-Level, angol) el�r�s�hez, ami a tenger�szethez vagy rend�rs�ghez val� felv�teli k�vetelm�nye volt, Ramsay beiratkozott egy helyi egyetemre, amit a rotaryst�k fizettek neki, hogy sz�llodaigazgat�nak tanulhasson. Erre �gy eml�kszik vissza: "egy baleset, egy tot�lis baleset".

Az 1980-as �vek k�s�i szakasz�ban szak�cs-seg�dk�nt dolgozott a Wroxton House Hotelben, majd �zemeltette a konyh�t 60 szem�lyre a Wickham Armsban, ahonnan t�voznia kellett, mert �sszesz�rte a levet a tulajdonos feles�g�vel. Ekkor Londonba k�lt�z�tt, ahol egy sor k�l�nb�z� konyh�n dolgozott, m�g �ssze nem hozta a sors a temperamentumos Marco Pierre White-tal, aki a Harveysba hozta.

Miut�n a Harveysban k�t �vet �s t�z h�napot dolgozott, Ramsay, belef�radva az "�rj�ng�sbe, zsarnokoskod�sba �s er�szakoskod�sba", meg�llap�totta, hogy karrierje fejl�d�s�nek egyetlen m�dja a francia konyha tudom�ny�nak elsaj�t�t�sa. White lebesz�lte arr�l, hogy P�rizsban v�llaljon munk�t, helyette ink�bb elk�ldte Albert Rouxhoz a Le Gavrocheba, Mayfairbe (ahol egy�bk�nt tal�lkozott Jean-Claude Bretonnal, aki most ma�tre d' a Royal Hospital Roadn�l). A Le Gavrocheban elt�lt�tt egy �v ut�n Albert Roux a francia alpok-beli Hotel Div�ba h�vta Ramsayt, hogy legyen a jobbkeze. Innen P�rizsba ment, hogy egy�tt dolgozzon Guy Savoy-jal �s Jo�l Robuchonnal, akik mindketten Michelin-csillagos s�fek. Folytatta k�pz�s�t Franciaorsz�gban, majd a konyha fizikailag �s ment�lisan is kimer�tette, ez�rt egy �vig szem�lyi szak�csk�nt dolgozott a Bermud�kon, az Idlewind mag�njachton.

F�szak�csk�nt

Miut�n 1993-ban visszat�rt Londonba, Ramsay elfogadta a La Tante Claire f�szak�csi posztj�t Chelseaben. Nem sokkal ezut�n Marco White ism�t bel�pett az �let�be: felaj�nlotta neki, hogy legyen a Rossmore f�szak�csa, �s 10% r�szesed�st is �g�rt. Az �ttermet �tkeresztelt�k Aubergine-re, �s 14 h�nap m�lva meg is hozta Ramsaynek az els� Michelin-csillagot, majd 1997-ben a m�sodikat. A siker ellen�re ugyanezen �vben kisz�llt az �zletb�l. Ennek oka egy, a tulajdonost�rsakkal t�rt�nt vita volt, valamint Ramsay azon v�gya, hogy elind�thassa saj�t �tterm�t. Ez 1998-ban be is k�vetkezett, amikor is Chelseaben megny�lt a Gordon Ramsay at Royal Hospital Road, ap�sa, Chris Hutchenson seg�ts�g�vel. Az �tterem 2001-ben hozta meg a harmadik csillagot, ez�ltal t�ve Ramsayt ez egyetlen sk�tt�, aki ezt az eredm�nyt el�rte.

Az els� �tterem ut�n birodalma vill�msebesen gyarapodott, els�k�nt megnyitva a Petrust (ahol 2001-ben hat bank�r egy egyszer� �tkez�s sor�n elk�lt�tt 44.000 angol fontot borokra!), majd az Amaryllist Glasgowban (melyet k�s�bb bez�rni k�nyszer�lt), valamint a Gordon Ramsay at Claridge's nev� �ttermet. Ezt k�vette a Connaught Hotel Mayfairben, egy nagy t�mogatottja, Angela Hartnett nev�vel f�mjelezve. Ramsay mostan�ban Nagy-Britanni�n k�v�li �ttermeket kezdett megnyitni, kezdve a Verre-rel Dubaiban. A Gordon Ramsay at Conrad Tokyo �s a Cerise by Gordon Ramsay egyar�nt Tokyoban nyitottak 2005-ben, majd 2006 november�ben a Gordon Ramsay at the London New Yorkban, elnyerve a legjobb j�vev�ny c�met a Zagat-kalauzt�l, a kritikusok elt�r� �rt�kel�sei ellen�re.

2007-ben megnyitotta els� �r vend�gl�j�t; a Gordon Ramsay at Powerscourt a Ritz-Carlton Hotelben ny�lt meg, Powerscourtben, �rorsz�gban.

2008 m�jus�ban az els� nyugati parti hely is befutott a kaliforniai Los Angelesben. A hollywoodi Sunset Stripen tal�lhat� kor�bbi Bel-Age Hotelt nemr�giben fel�j�tott�k �s �tnevezt�k London West-Hollywoodnak. Ak�rcsak new york-i v�llalkoz�s�n�l, a helyet elnevezte Gordon Ramsay at the London West Hollywoodnak. A Konyha �rd�ge (egyes forgalmaz�kn�l: �rd�gi konyha) Egyes�lt �llamok-beli sz�ri�j�nak sok r�sze D�l-Kaliforni�ban lett r�gz�tve, remek rekl�mot csin�lva ezzel Gordon Ramsaynek.

D�jak

Ramsay egyike azon h�rom s�fnek az Egyes�lt Kir�lys�gban, akik h�rom Michelin-csillagot birtokolnak �ttermeik�rt (a m�sik kett� Heston Blumenthal �s Alain Roux). Jel�lt volt a Brit Birodalom �rdemkeresztje list�j�n 2006-ban, a „vend�gl�t�s�rt v�gzett �ldozatos munk�j��rt”, melyet azt�n meg is kapott (ezt jelzi a neve el�tt szerepl� OBE el�tag is).

2006 j�lius�ban elnyerte a Catey-d�jat az „�v F�ggetlen Vend�gl�t�ja” kateg�ri�ban, �gy a harmadik emberr� v�lva aki h�rom Catey-d�jat is elh�d�tott, mely az Egyes�lt Kir�lys�g legnagyobb vend�gl�t�i elismer�se. A k�t kor�bbi kit�ntet�se: „Az �v felfedezettje” 1995-ben valamint „Az �v szak�csa” 2000-ben (a k�t m�sik h�romszoros gy�ztes Michel Roux, illetve Andrew �s Jacquin Pern).

2006 szeptember�ben a Caterer and Hotelkeeper magazin Caterersearch 100. �vfordul�s list�j�n a vend�gl�t�-ipar legnagyobb hat�s� szem�lyis�g�nek nevezt�k. Megel�zte Jamie Olivert, aki 2005-ben listavezet� volt. Ugyanebben az �vben jel�lt�k a St. Andrews Egyetem rektori posztj�ra, ahol Simon Peppers ellen-szavazat�val vesztett. Egy sajt�-kamp�ny ellen�re Ramsay sose l�togatta meg az egyetemet, �s nem is nyilatkozott az esetr�l.

Flottavezet� �tterme, a Restaurant Gordon Ramsay nyolc �vig London legjobb �tterm�nek lett megv�lasztva az „�tel-biblia” Harden's felm�r�se alapj�n, de 2008-ban megel�zte a Petrus, melyet m�ra m�r egy kor�bbi p�rtfogoltja, Marcus Wareing vezet.

�ttermei Angli�ban

Gordon Ramsay 

• Hely: London, Royal Hospital Road
• Nyit�s: 1998.
• Csillagok: , h�rom Michelin csillag (A vil�g 13. legjobb �tterme)^[1]
• Vezet� s�f: Mark Askew

Gordon Ramsay at Claridge's 

• Hely: London Brook Street , W1K 4HR
• Nyit�s: 2001. okt�ber
• Csillagok: , egy Michelin csillag
• Vezet� s�f: Gordon Ramsay

P�trus

• Hely: London, Kinnerton Street 1, SW1
• Nyit�s: 2009
• Csillagok: , k�t Michelin csillag
• Vezet� s�f: Marcus Wareing

The Boxwood Caf�

• Hely: London, The Berkeley ,Wilton Place Knightsbridge , SW1X 7RL^[2]
• Nyit�s: 2003. m�jus 15.
• Csillagok: -
• Vezet� s�f: Stuart Gillies

Maze

Hely: London, Grosvenor Square 10/13, W1K 6JP

• Nyit�s:
• Csillagok: , egy Michelin csillag
• Vezet� s�f: Jason Atherton

Plane Food [szerkeszt�s]

• Hely: London Heathrow Rep�l�t�r: Terminal 5
• Nyit�s: 2003. m�jus 15
• Csillagok:
• Vezet� s�f: Stuart Gillies

Murano [szerkeszt�s]

• Hely: London, 20 Queen Street, W1J 5PR
• Nyit�s: 2008
• Csillagok: , egy Michelin csillag
• Vezet� s�f: Angela Hartnett

Eur�pai �ttermei 

Le Trianon 

• Hely: Franciaorsz�g, Versailles
• Nyit�s: 2008
• Csillagok: -
• Vezet� s�f: Simona Zanoni

Castel Monastero 

• Hely: Olaszorsz�g, Toszk�na, Monastero d’Ombrone
• Nyit�s: 2009. j�lius
• Csillagok: -
• Vezet� s�f: Alessandro Delfanti

La Veranda 

• Hely: Franciaorsz�g, Versailles, 1 Boulevard de la Reine
• Nyit�s: ?
• Csillagok: -
• Vezet� s�f: Simone Zanoni

Gordon Ramsay at Forte Village 

• Hely: Olaszorsz�g, Cagliari Sardinia, Forte Villa Resort S.r.l. Santa Margherita di Pula
• Nyit�s: 2009. j�lius
• Csillagok: -
• Vezet� s�f: Leonardo Concezzi

Gordon Ramsay at Powerscourt 

• Hely: �rorsz�g, Enniskerry, Powerscourt Estate
• Nyit�s: 2007. okt�ber 1.
• Csillagok: -
• Vezet� s�f: Jonathan Maclver

TV sorozatai 

• Ramsay, a konyha �rd�ge (Viasat 3)
• Gordon Ramsay – A pokol konyh�ja (Viasat 3)
• A fick� F-fel (Paprika TV)
• F�z�nk egy�tt Gordon Ramsay-vel! (Viasat 3)

K�nyvei 

• Passion for Flavour, Conran Octopus Ltd, 2001. ISBN 1-84091-217-0

Magyarul megjelent k�nyvei 

• H�romcsillagos s�f, Alexandra k�nyvkiad�, Budapest, 2008. ISBN 978-963-370-775-3
• Nem pisk�ta, (Humble Pie), A legvag�nyabb s�f �lete, Alexandra k�nyvkiad�, Budapest, 2008. ISBN 978-963-370-856-9
• Vas�rnapi eb�d, Receptek "A Fick� F-fel" zseni�lis szak�cs�t�l, Alexandra k�nyvkiad�, Budapest, 2008. ISBN 978-963-370-773-9
• �zek b�v�let�ben, T.b�lint kiad�, Budapest, 2010. ISBN 978-963-06-7479-9